*Gâteau au citron / Crème au citron (Marie R)**Cake de Noël (Anne Marie)*Barres de céréales fruitées (Alain L) *Vin d'orange (Claudette) *Muffins aux pralines et muffins aux pommes (Anne Marie) *Tarte aux pralines (Anne Marie)
RETOUR Gâteau au citron (Marie R)
125g de beurre mou
150g de farine
40g de sucre glace
Mélanger ces ingrédients et mettre dans un plat sur papier de cuisson
Cuire au four 15mn, Th6
Crème au citron
125cl de jus de citron (3 citrons)
2 zestes de citron
220g de sucre
35g de farine
3 oeufs entiers
Ajouter cette crème sur la pâte précuite et mettre au four 20/25mn CAKE DE NOËL (Anne Marie) 225 gr de farine complète (j'utilise de la farine normale) 2 c. à café de levure
½ c. à café de cannelle
100 gr de sucre roux
Sel
225 gr de fruits secs (je ne pèse pas, c'est au pif)
Abricots, figues, dattes, pruneaux, raisins secs macérés dans du rhum
Zestes de citrons et d'oranges confits
Mélanger tous ces ingrédients
Ajouter ensuite :
100 gr de beurre ramolli (je le fais fondre)
1 c. à café quatre épices
1 bon verre de lait
2 œufs battus
2 très grosses c. à soupe de confiture d'oranges
Le mélange ne doit pas être trop épais mais moelleux
*Verser dans un plat beurré et mettre au four préchauffé 160° (Th. entre 5 et 6) environ 1h1/2
*Si le gâteau dore trop vite, le recouvrir avec du papier alu Haut de page Barres de céréales fruitées (Alain L) Pour 20 barres
200 g de muesli sans sucre ajouté
50 g de flocons d’avoine
80 g de cranberries séchées
40 g de raisins secs
50 g d’amandes mondées
50 g de cerneaux de noix
1 boite de lait concentré sucré
*Préchauffer le four à 180°C. Concasser les amandes et le cerneaux de noix. Couper les abricots en petits dés. Mélanger dans un saladier tous les fruits secs, les flocons d’avoine et le muesli.
*Chauffer le lait concentré dans une casserole et le verser dans un saladier. Bien mélanger, puis étaler dans un moule rectangulaire sur 1,5 cm d’épaisseur environ. *Egaliser la surface. Cuire 25 à 30 mn au four. Laisser refroidie avant de découper en barres
*Se régaler! Haut de page 1 litre de vin rouge
45 têtes de camomille
30 g d'écorces d'oranges grillées (et non traitées de préférence)
*Laisser macérer 10 jours
*Filtrer
*Ajouter 150g de sucre (+ ou -)
*Ajouter 1verre de rhum *A consommer avec modération ! Haut de page MUFFINS AUX PRALINES OU AUX PEPITES DE CHOCOLAT (Anne Marie)
200 gr de farine
50 gr de sucre roux
50 gr de beurre
2 dl de lait
1 œuf
2 cuil. à café de levure chimique
½ cuil. à café de sel
Des pépites de chocolat ou des pralines concassées
*Préchauffer le four à 200°
*Mélanger la farine, la levure et le sel ; ensuite, ajouter le sucre.
*Battre le lait et l’œuf et ajouter le beurre fondu
*Verser cette préparation dans la farine, peu à peu en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
*Ajouter soit des pépites de chocolat, soit des pralines concassées.
*Remplir les caissettes jusqu’aux 2/3, faire cuire environ 15 minutes. Les muffins doivent être gonflés et dorés.
Haut de page MUFFINS AUX POMMES (Anne Marie) 175 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
1 cuil. ½ à café de levure
1 pincée de sel
50 gr de beurre
1 œuf
10 cl de lait
2 pommes à cuire
40 gr de gingembre confit
40 gr de noix concassées
*Préchauffer le four à 200°
*Beurrer une plaque à pâtisserie
*Mélanger farine, sucre, levure et sel, ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et bien pétrir le tout jusqu’à obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
*Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
*Dans un bol, battre ensemble l’œuf et le lait et ajouter sur le mélange de farine, pétrir puis incorporer les pommes, le gingembre haché et les noix.
*Verser cette préparation dans des caissettes en papier (ou autres moules)
*Faire cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés, bien levés et cuits à point.
*Servir chaud ou froid Haut de page Tarte aux pralines (Anne Marie) *300 grammes de pralines (à casser grossièrement) *20 cl de crème fraîche *1 œuf *35 gr de sucre (que je ne mets pas, les pralines étant déjà sucrées) Verser cette préparation sur le fond de tarte
Four th.7 (210°) 40 à 45 mn Haut de page 